« Fête de la Truffe »

Dimanche 5 février 2017

(salle des fêtes de Mane)

 

POICHICHADE et ses toasts

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 Velouté de coco, effiloché de canard confit et râpé de truffe

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Epaule d’agneau confite,

purée de pommes de terre à la truffe

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Brie truffé et son mesclun

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Feuilleté de pomme pochée au cidre, crème diplomate à la truffe

 

45€/personne
Vin et café inclus 

Réservation obligatoire au 04.92.62.60.11

Prix ttc, service inclus 

Ce menu sera préparé par notre nouveau chef
GIAI Michaël




 

Menu du dîner de la

« Saint-Valentin »

Mardi 14 février 2017

 

  

 

Œuf cuit en basse température, crémeux de maïs, copeaux de foie gras demi sel,

pétales de chou de Bruxelles

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Raviole ouverte de gambas et pousses d’épinards, émulsion du crustacé au safran

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Sot-l’y-laisse de volaille, gnocchis de parmesan, écrevisses, bouillon à l’estragon

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Pana cotta noix de coco, ganache chocolat, cake vanille et citron vert, sorbet fruit de la passion

 

 

49€ par personne (hors boisson)

sur réservation